|
Arroz con almejas
Restaurante: Restaurante El Jornu
Dificultad: Baja
Tiempo estimado: 1 hora
Para 4 comensales
Ingredientes:
400 gr. Arroz,
1/2 kg de almejas,
100 gr de cebolla,
2 dientes de ajo,
1 ramillete de perejil,
1 litro de fumet de pescado,
1/2 vaso de vinio blanco,
sal
Elaboración:
Rehogamos el ajo y la cebolla finamente picados.
Incorporaremos las almejas, mojaremos con un chorrito de vino blanco y espolvorearemos con el perejil picado.
Echaremos un poco de sal, incorporaremos el arroz y rehogaremos el conjunto unos instantes.
A continuacion mojaremos con el caldo, rectificaremos el punto de sal cuanto empiece a hervir y dejaremos cocer hasta que casi haya absorbido todo el caldo.
Taparemos, dejaremos reposar y serviremos.
|